Le 12 février 2025
La réduction de l’utilisation ou de la consommation de certaines substances en raison de leurs dangers est une nécessité pour notre environnement. Les sociologues Frédéric Goulet et Dominique Vinck ont coordonné l’ouvrage New horizons for innovation studies: doing without, doing with less paru en 2023. A l’aide de la contribution d’une trentaines de chercheurs, l’ouvrage s’intéresse aux processus d’innovation et la manière dont ils peuvent être transformés dans différents secteurs tels que l’agriculture, l’alimentation, la santé…
Parmi ces contributions, les chercheurs Nicolas Fortané, Florence Hellec, Florence Beaugrand, Nathalie Joly, and Mathilde Paul ont rédigé un chapitre sur la réduction de l’utilisation des antibiotiques dans l’élevage.
Voici le résumé du chapitre :
Au cours de la dernière décennie, le problème de la résistance aux antimicrobiens (RAM) a occupé une place importante dans l'agenda politique en termes de risques sanitaires et environnementaux associés à l'agriculture. La résistance bactérienne aux antibiotiques réduit l'efficacité globale de ces médicaments essentiels de la pharmacopée moderne et provoque une impasse thérapeutique. La principale raison de la résistance bactérienne est l'utilisation intensive d'antibiotiques en médecine humaine et en agriculture depuis plus d'un demi-siècle. Plusieurs tentatives de réglementation ont été faites au cours des dernières décennies. L'Europe a connu des réductions significatives de l'utilisation des antibiotiques dans l'élevage depuis les années 2010, suite à la mise en œuvre de plans d'action.
Ce chapitre rend compte des dynamiques socio-techniques et socio-économiques qui ont accompagné la transition vers cette réduction de l'usage des antibiotiques. Les auteurs présentent trois systèmes d'élevage - l'élevage industriel conventionnel de porcs, l'élevage de poulets sous label de qualité et l'élevage laitier sous AOP (Appellation d'Origine Protégée) et/ou sous certification biologique - afin d'examiner leurs similitudes et leurs différences. Il s'agit de déterminer si et comment la transition vers une moindre utilisation des antibiotiques s'accompagne de changements dans les réseaux socioprofessionnels des agriculteurs. Il est démontré que la réduction de l'utilisation des antibiotiques emprunte des voies différentes selon les secteurs, sans nécessairement remettre en cause les liens entre les agriculteurs et leurs partenaires traditionnels. Les auteurs concluent qu'il est probablement temps de remettre en question la pertinence du critère de « réduction » dans la conception et l'évaluation des politiques de lutte contre la RAM, car il rend invisible le maintien de méthodes de production intensives et industrielles.
Références :
Frédéric Goulet, et Dominique Vinck, 2023. New horizons for innovation studies: doing without, doing with less. Cheltenham, UK ; Northampton, MA: Edward Elgar Publishing.
Nicolas Fortané, Florence Hellec, Florence Beaugrand, Nathalie Joly, Mathilde Paul. Chapter 10: Reducing antibiotic use in livestock farming, in New Horizons for Innovation Studies, Edward Elgar Publishing, pp.168-181, 2023, Sociology, Social Policy and Education 2023
Plus d'informations sur le chapitre ici.
